大小器皿分配放 廚房收納好EASY

寬淺抽屜櫃能讓杯盤一目瞭然，讓做菜更得心應手。(圖片提供:交心廚房/場地:集集設計)

該如何妥善收納充斥著瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆的廚房空間，向來是許多家庭頭疼的問題。專家表示，其實只要規劃流暢良好的動線，使用寬淺抽屜櫃，並依照杯盤器皿大小分門別類，所有器具即可一目瞭然，烹飪做菜更能得心應手。

IKEA GRUNDTAL不鏽鋼壁掛桿可吊掛毛巾及其他廚房用具，使廚房內的工作檯面更整齊寬敞；也可以當作鍋具架收納鍋蓋及鍋具。

許多民眾認為，廚房無法妥善收納是櫃子不夠多、空間不夠擺放的緣故，美化家庭總經理、交心廚房作者李亦榛表示，其實廚房收納是整個空間的學問，並非櫥櫃大小問題，廚房收納首重動線，有了流暢的動線，才能有足夠空間分門別類，一旦動線不佳、收納方式不便，容易造成使用者的惰性，廚房自然容易雜亂。

雅悅名廚德國BECKERMANN蝶形轉盤不同於半圓轉盤，擁有如同一對蝴蝶翅膀的轉盤，可將整個轉盤拉出，又稱為全拉式轉盤，通常設計在轉角櫃位置，能增加廚房收納的方便性。

動線寬闊更好收納

IKEA FAKTUM/ APPLAD系統廚具以純白搭配原木棕色的層板架，附外拉式雙層轉盤，可善用轉角空間，容易找到及拿取物品，適合收納鍋具、烤盤和乾糧等物品。

李亦榛舉例，過去她的廚房動線寬度只有70公分，僅能容納1人做菜，因此直覺式的打掉廚房牆面改為半身矮櫃增加收納空間，卻因動線依舊不佳，蹲下開關櫃門會對撞，造成收納惰性，廚房雜亂問題依舊沒有改善，電鍋永遠待在檯面上，讓她了解到如果動線設計不良，容易因收納不便而懶惰收拾，甚至影響做菜的心情。

博客來Full Circle 智慧摺疊瀝水盤可調整及折疊，不使用時輕鬆收納。傾斜設計讓水流向盛水盤，活動矽膠塞排出殘水，對地球友好的木纖塑木材料耐用又環保。

和設計師討論過後，李亦榛將半身矮櫃打掉，界線後退20公分，原本一字型的廚房櫃體旋身變為L型，旁邊連結開放式餐廳，於餐桌下方施做雙面收納櫃，面向廚房的櫥櫃擺放鹽巴、醬油、奶粉、麥片等食品類，另一面向則放置不常使用的器皿，而經常使用的鍋爐用具，即放置在瓦斯爐下方，餐具類收納在上櫃，這種動線寬闊、簡單輕鬆的懶人收納法，桌面隨時都能保持清潔。

櫥櫃高度160~170公分最適當

針對廚房收納原則，李亦榛分析，高度160~170公分的空間為拿取物品最方便的黃金區，應該放置最常使用的東西，較重的鍋碗瓢盆則必須放在下方以策安全，高處要放置輕巧、較少取用的餐巾紙、保鮮膜等備品。其中上櫃要採上掀式設計，夫妻間做菜時才不會碰撞到對方，下櫃最好為抽屜式，才能分層分類、一清二楚。

李亦榛叮嚀，一般一字型廚房櫃體寬度為218公分，但其實至少要280公分才能有足夠的收納空間，L型櫃體還是較佳的選擇，至於最重要的寬度動線，至少要保留90公分以上，使用上才能游刃有餘、不易互相碰撞，做菜更能得心應手。

杯盤分門別類 拿取更方便

過去廚房櫃體強調櫥櫃寬深，才能放置大量的鍋碗瓢盆，以45x45公分寬為主流，不過容易堆疊過高，想要找到需要的杯盤總是得乾坤大挪移，李亦榛指出，現在流行深15公分、寬60公分的寬窄櫃，能將杯盤依照大小各自分門別類，無論是刀叉、盤子、杯子，只要依造相同尺寸擺放，每個櫃子一開即一目瞭然，拿取輕鬆方便。

針對廚房收納商品，各家業者都富有巧思，IKEA建議以效率為考量重點，配合下廚習慣規劃工作區域和收納需求，如IKEA系統廚具櫃有各種抽屜層板組合，可依據家中空間選擇櫃體組合，再搭配玻璃、實木門片和抽屜拉桿，打造符合需求又具個人特色的廚房風格。若廚房空間較狹窄，可使用廚房推車聰明運用彈性空間，不僅可放置常用物品，也能當作小型中島，增加小食材料理的空間。

至於容易讓廚房看起來凌亂的調味料、瓶瓶罐罐，MUJI無印良品建議可利用PP化妝盒整齊收納，半透明的設計則方便尋找、取用。而需要置於通風處的各式廚房用品、食材，則可收納於18-8不鏽鋼收納籃中，在濕氣較重的廚房也不必擔心生鏽，可堆疊使用的設計也很適合於廚房的櫥櫃中使用。

專家意見

美化家庭總經理、交心廚房作者李亦榛

廚櫃應該如同衣櫃，依造不同尺寸、大小的鍋碗瓢盆而有不同的細節設計，建議先計算好需要的杯盤數量和鍋具分門別類，並選擇寬淺抽屜櫃，最能一目瞭然。許多民眾家中廚房不夠寬敞，平時鍋具只能放在爐台上，不夠美觀，可以在五金拉籃下方配備塑膠盤，鍋具清洗完畢直接放置晾乾，不用特別收納，就能成為美麗的端景，也是很棒的巧思。

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