開放式廚房、IH爐為何成主流？他曝：為了偷更多坪數

近年新建案大多規劃開放式廚房，搭配IH爐，更省空間。示意圖（資料照）

現在新建案除了大坪數房型外，一般中小坪數住宅大多規劃開放式廚房，主要是因為早年房價基期還不高時，國人因喜歡歐美住宅設計，部份建商因勢利導而規劃開放式廚房。

馨傳不動產智庫執行長何世昌在其臉書粉絲團提到，近十年來，開放式廚房蔚為風潮的原因，其實是受到房價高漲的影響，由於房價漲不停，傳統坪數的房子總價帶高，多數人無法負擔，於是業者拿出小叮噹的縮小燈一照，把房子坪數縮小、壓低總價，這樣一來房子就賣得動了。

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縮小坪數雖然解決總價帶的問題，但卻產生新的問題，要如何塞下公領域與私領域所有空間？」，何世昌說，通常飯廳是最快被犧牲的空間，現代人「吃飯配電視、配手機平板」，對飯廳的消失並不在意。接下來，該犧牲的就是「封閉式廚房」了。

至於為何要犧牲「封閉式廚房」？何世昌說，現在下廚的人少了，對廚房的要求也就不高；有些人即使下廚，可能就料理一些輕食，不像過去一樣會在家做重油煙的料理，所以開放式廚房不會引起購屋族抗拒。

且就算規劃成開放式，煮食功能還在，只是格局變了，明火轉為電子爐、IH爐，但煮食的功能不變，大部份民眾仍可接受。

另外，依我國法規《建築技術規則建築設計施工編 》第12章第3節第243條第2項規定，「高層建築物設有燃氣設備時，應將燃氣設備集中設置，並設置瓦斯漏氣自動警報設備，且與其他部分應以具一小時以上防火時效之牆壁、防火門窗等防火設備及該層防火構造之樓地板予以區劃分隔。」

也就是說，如果用瓦斯爐就必須做防火區劃，會占用室內較多坪數與花費較高的建築成本，可是當房子越蓋越小，室內空間變得很緊繃，而封閉廚房的隔間牆會占據原本就不敷使用的空間，如果改成開放式廚房、且拋棄瓦斯爐改為電子爐，那事情就簡單多了。

何世昌說，有人會問能否買「封閉式廚房」的房子，將其變更為「開放式廚房」？或者是買「開放式廚房」的房子，重新施工改做「封閉式廚房」？如果要這麼做，有以下幾件事要注意。

一、違建：

非供公眾使用建築物的集合住宅及辦公室，除了整棟建築物屬於同一所有權人所有外，大樓任一住戶要變更室內格局，都必須委任執業建築師，向縣市政府建管處辦理申請室內裝修執照。若未向主管機關申請獲准，那就都屬於違建。

二、違反建築法規：

我們上面提到，用明火的房子要做防火區劃才符合法規，但如果買「封閉式廚房」並變更為「開放式廚房」，原本的防火區劃被破壞，沒有1小時以上防火時效的牆壁和防火門，不僅違法建築法規，一旦發生火災是極為危險的。

三、衍生漏水等問題：

有的民眾甚至會改變廚房位置，我覺得真的很天兵又浪費錢。如果移動廚房過程施工不嚴謹、或工班經驗不足，容易出現管線滲漏水等狀況。

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