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2024米其林星級餐廳揭曉 國城建設米其林餐廳三年摘7星 穩居南部第一!

2024/08/27 17:15文/記者林耀文

開業短短半年便摘下一星的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,其標榜套餐制新式中菜,並以國內外頂級食材,將港澳正宗老菜譜地道重現。除了在菜色規劃上獨樹一幟,團隊陣容更是大有來頭,該餐廳由米其林三星名廚陳泰榮,南下坐鎮擔任廚藝總監。開業短短半年便摘下一星的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,其標榜套餐制新式中菜,並以國內外頂級食材,將港澳正宗老菜譜地道重現。除了在菜色規劃上獨樹一幟,團隊陣容更是大有來頭,該餐廳由米其林三星名廚陳泰榮,南下坐鎮擔任廚藝總監。

2024年「臺北、臺中、臺南、高雄米其林指南」星級餐廳名單揭曉,高雄老牌建商國城建設旗下兩家頂級餐廳再次雙雙摘星,不僅「承Sho」今年仍持穩再度榮獲一星佳績,新開設的頂級粵菜餐廳「雋GEN」更是開業短短半年便獲得米其林一星肯定,為高雄高端餐飲市場增添光彩,國城建設米其林餐廳三年摘7星,讓國城建設在南台灣fine dining界穩居第一,也再次擦亮「米其林建商」的招牌。

深耕高雄40餘年的品牌建商國城建設,在二代接班領導下,不僅以亞灣區指標建案「定潮」為高雄樹立建築美學標桿,近年更矢志為高雄打造生活美學,將目光投向高端餐飲市場,陸續開設「Liberté」、「承Sho」、「雋GEN」、「Li.nu」四間頂級餐廳。其中Li.nu是由日本美食怪傑來栖けい(Kurusu)在東京所開設的名店「Bon.nu」在台灣唯一的分店,今年度七月開始試營運。

國城建設副總經理洪嘉聰表示,我們希望在高雄開設米其林餐廳,能夠吸引世界各地的人來深入了解台灣與高雄,因為過去高雄沒有人做這件事,我們願意當開拓者,希望藉此引導更多人投入這一塊,讓高雄的美食文化更加蓬勃發展。國城建設副總經理洪嘉聰表示,我們希望在高雄開設米其林餐廳,能夠吸引世界各地的人來深入了解台灣與高雄,因為過去高雄沒有人做這件事,我們願意當開拓者,希望藉此引導更多人投入這一塊,讓高雄的美食文化更加蓬勃發展。 

開業短短半年便摘下一星的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,其標榜套餐制新式中菜,並以國內外頂級食材,將港澳正宗老菜譜地道重現。除了在菜色規劃上獨樹一幟,團隊陣容更是大有來頭,該餐廳由米其林三星名廚陳泰榮,南下坐鎮擔任廚藝總監,以及由具有40年經驗的粵菜名廚胡鑑波出任行政主廚。即便在全新的環境與挑戰下,兩位主廚依然展現出卓越的廚藝水準,帶領餐廳一舉摘下一星殊榮。

此外,三度蟬聯一星的「承Sho」,為日本米其林二星、2022亞洲前50最佳餐廳榜首「傳Den」首間海外姊妹店,並由Den主廚長谷川在佑首席弟子藤本詳一擔任主廚,其料理不僅傳承了日本文化,更是結合了高雄在地漁民與小農生產的食材,打造嶄新的Fine Dining料理。

值得一提的是,自2022年米其林首度將高雄納入評選以來,國城建設旗下餐廳已累計摘下7顆星。對此,國城建設副總經理洪嘉聰表示,「我們希望在高雄開設米其林餐廳,能夠吸引世界各地的人來深入了解台灣與高雄,因為過去高雄沒有人做這件事,我們願意當開拓者,希望藉此引導更多人投入這一塊,讓高雄的美食文化更加蓬勃發展。『走在前,讓後面跟上來』就是我們的初心,國城建設永遠都會比其他人更願意往前走,因為我們對於高雄的城市發展是有使命感的。」

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