在家想當黑白大廚？煮飯謹記「人離火熄」七重點

廚房有火源和各種高功率電器，要特別注意使用安全。（資料照）

消防局統計台北市今年1月至9月火災案件分析，火災原因以電氣因素315件，共占發生數之35.8％最多，其次是爐火烹調241件，占發生數之27.4％，菸蒂125件，占發生數之14.2％居第3位。

統計顯示，其中爐火烹調因素與去年同期件數319件比較，減少了78件，而爐火烹調發生在煮食者離開爐火導致鍋具乾燒致災原因最多，雖有降低的趨勢，民眾在廚房用火的防災意識仍不可鬆懈。 

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消防局提醒，在廚房烹煮食物時，要注意以下相關安全守則：

第一，在烹煮食物應該「人離火熄」，煮東西時人不離開，人離開即關閉爐火。第二，要選擇安全爐具，具有「熄火安全裝置」及「溫度感知裝置」爐具，偵測爐火熄滅或鍋底達到一定溫度時會自動切斷瓦斯。

第三，烹煮食物時，不要將鍋子裝滿食物及湯汁，避免沸騰時溢出。第四，在添加食用油應適量，以免高溫油溢出，引起燃燒。第五，爐火附近勿放置易燃物品或危險物品。

第六，烹煮食物使用排油煙機並開燈。最後就是要定期清洗排油煙機，避免排油煙機內部及油管堆積油垢。

另外，台電日前也提醒使用廚房家電要注意的事項，包括高功率家電避免共用插座、延長線；延長線、電線不靠近電源；清潔廚房前拔插頭移電器等，台電提醒，廚房裡頭有水源、熱源、電源，用電更要特別小心。

高功率家電避免共用插座、延長線，延長線和電線也不要靠近電源。 

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